ร้านนม COCO CUSTARD ประชาราษฎร์บำเพ็ญ ซอย 9 ย่านห้วยขวาง
โดยร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ที่ 2 และ 4 ของเดือน ถ้ามาไม่ถูกโทรศัพท์สอบถามได้ที่ (02) 691-1636

 "อั๋น วิทยา" เปิดร้าน COCO CUSTARD โชว์สูตรเด็ด สังขยาโบราณ



"มีแต่คนบอกว่าธุรกิจเปิดใหม่ต้องเงียบแน่ เพราะเราไม่ได้ประชาสัมพันธ์มากมาย แค่นิมนต์พระมาสวดวันเปิดร้าน แล้วขายเลย แต่ผลตอบรับถือว่าเกินความคาดหมาย เพราะว่าเปิดร้านวันแรกมีคนเดินเข้ามาซื้อ เราเปิด 10 โมง ลูกค้ามาตั้งแต่ 9 โมง"

น่ากินทั้งขนมและเจ้าของร้าน...

 

คริๆ ...เจ้าของร้านน่ากิ๊น...น่ากิน...

อั๋น-วิทยา วสุไกรไพศาล คว้าตำแหน่งหนุ่มคลีโอเมื่อปี 2548 ก่อนก้าวเข้าสู่วงการ รับงานโฆษณา ถ่ายแบบ งาน MV และดังสุดโต่ง เมื่อก้าวสู่บทพระเอกภาพยนตร์ ประเดิม โคลิค เด็กเห็นผี และ แฝด ก่อนที่จะก้าวเข้าสู่จอแก้ว มีผลงานละครอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็น สะใภ้สุดขั้วแม่ผัวสุดซ่าส์, ฟ้ากับตะวัน, นิมิตมาร และสาปภูษา ที่กำลังออกอากาศ ทางช่อง 3

นอกจากงานแสดงแล้ว หนุ่มอั๋นมองการณ์ไกล ด้วยการหาช่องทางในการทำมาหากิน กับการทำธุรกิจเล็กๆ ไว้รองรับชีวิตในอนาคต นั่นคือการเปิดร้านนม COCO CUSTARD ประชาราษฎร์บำเพ็ญ ซอย 9 ย่านห้วยขวาง

สำหรับแรงบันดาลใจที่ทำให้หนุ่มอั๋นเจียดเวลามาทำธุรกิจส่วนตัว เป็นเพราะความใฝ่ฝันที่อยากจะมีกิจการเป็นของตัวเอง ประกอบกับคุณยายมีสูตรสังขยาโบราณที่เจ้าตัวการันตี ใครชิมต้องติดใจอย่างแน่นอน

"ผมมีความใฝ่ฝันว่าอยากจะมีร้านค้าขาย ตั้งแต่สมัยเข้ามาวงการแรกๆ มีคนเขาบอกว่าอาชีพนี้มันไม่มั่นคง เลยอยากจะหาอะไรทำเพื่อรองรับในอนาคต มันเหมือนกับตอบทุกคำถามที่เราเคยคิดไว้ เมื่อมีโอกาสเลยลงมือทำ แต่ไม่ได้ทำคนเดียวนะ มีหุ้นส่วน พี่น้อง เพื่อน รวมกัน"



"ประกอบกับที่ว่าเรามีสูตรสังขยาโบราณ คือสังขยาที่นี่เราจะทำเอง จะไม่ใส่แป้ง และไม่ใส่สารกันบูด มันจะสด แล้วเราใช้วัตถุดิบค่อนข้างโอเค คือไม่ได้ไปซื้อแบบธรรมดามาแล้วขายราคาแพงๆ ถามว่ากำไรมีมั้ย ตอบว่ามี แต่ไม่ได้เยอะอะไร"

แม้เป็นเพียงกิจการเล็กๆ แต่เจ้าของร้านหนุ่ม มุ่งมั่นทุ่มเทให้อย่างเต็มที่ เริ่มตั้งแต่การหาข้อมูลวัตถุดิบทางอินเตอร์เน็ต รวมไปถึงการหาทำเลที่ค้าขายสะดวก อีกทั้งยังต้องตกแต่งร้านใหม่ทั้งหมด ซึ่งกว่าจะสำเร็จได้ใช้เวลาไปหลายเดือนเหมือนกัน

"ตอนแรกหาข้อมูลในอินเตอร์เน็ตก่อน ว่าเขาทำอะไรยังไง แหล่งวัตถุดิบอยู่ที่ไหนบ้าง แล้วการทำธุรกิจต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง หาข้อมูลเสร็จพักไว้ก่อน แล้วมาถึงขั้นตอนเลือกทำเลตั้งร้าน ซึ่งก่อนหน้านี้ตึกนี้เป็นมินิมาร์ท และเป็นคลินิกหมอฟัน สภาพโทรมมาก เรามาทำเหมือนกับทำใหม่ทั้งหมด จึงต้องหาผู้รับเหมา แต่ก่อนไปหาผู้รับเหมาต้องคุยกับเพื่อนก่อน ซึ่งเพื่อนอยู่ต่างจังหวัด อาทิตย์หนึ่งเข้ามาที กว่าจะคุยได้ใช้เวลาเป็นเดือน คุยเสร็จแก้ แก้เสร็จเลือกโทนสี ต้องมานั่งปรับเพราะบางทีไม่ถูกใจเรา อีกทั้งต้องคำนึงถึงการใช้งานจริง ซึ่งเบ็ดเสร็จตกแต่งร้านหมดเงินไปเป็นแสน"



สำหรับชื่อ COCO CUSTARD เจ้าของร้านบอกกล่าวถึงที่มาว่า เกี่ยวเนื่องกับสังขยาที่ที่ร้านทำมาจากมะพร้าวนั่นเอง ส่วนร้านจะเปิดตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. สำหรับราคาเครื่องดื่มเริ่มต้นที่ 25 บาท

"จริงๆ คือตั้งชื่อไว้เยอะมาก ทั้งชื่อไทย ชื่อฝรั่ง แต่ว่ามาลงที่โคโค คัสตาร์ด เพราะมันเป็นของที่ทำมาจากมะพร้าว คือสังขยาเราทำจากมะพร้าว แต่ถ้าจะใช้โคโคนัท คัสตาร์ด มันดูไม่น่ารักไง คือถ้าเอาโคโค คัสตาร์ด มันดูน่ารักดี"

"ร้านนี้เปิดตั้งแต่ 11 โมง ปิดเที่ยงคืนมั้ง ก็มีคนมาบอกว่าปิดดึกเถอะ แต่ว่าเรายังไม่พร้อม จึงต้องค่อยๆ ขยับ นี่เพิ่งผ่านมาเดือนกว่าเอง ก็ค่อยๆ เรียนรู้แล้วแก้กันไป"

จุดเด่นที่ลูกค้าทุกคนต้องติดใจ นั่นคือของอร่อยและสด เครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดคือ โกโก้ เพราะที่ร้านจะเน้นความอร่อย เข้มข้น โดยไม่กลัวว่าจะไม่ได้กำไร

ขนมปังสังขยาและนมเผือก ใครอยากจะลองทานก็แวะกันไปได้นะค่ะ

"ที่ร้านของอร่อย ของสด คือว่าสังขยานี่มั่นใจมากเพราะว่าเราทำเอง ถ้าไปรับที่อื่นอาจจะไม่มั่นใจ หรืออย่างนมเราไปรับเขามาก็จริง แต่ผมเคยไปเรียนมานะ เรียนทำนม เขามีสูตรให้ แต่ถ้าเอามาทำเลยมันคงไม่เป็นเอกลักษณ์ของร้านเราไง เราคงต้องมานั่งคิดแล้วก็นั่งปรับ"

 

อันนี้ไม่แน่ใจว่าชื่ออะไรนะคะลืมไปแล้ว+555 ไปหม่ำกับเพื่อนมา


"สำหรับเครื่องดื่มที่ร้าน โกโก้ ขายดีสุด เพราะว่าดื่มแล้วเข้มข้น ใช้โกโก้เยอะ บางคนยังกลัวแทนเราว่าจะกำไรเหรอ แต่เราพยายามรักษาคุณภาพ เรายังมองไปที่ก๋วยเตี๋ยวชามละ 3 บาท 5 บาทยังมีเลย เขาอยู่ได้เพราะเขารักษาคุณภาพได้คนจึงเข้ามา ไม่จำเป็นต้องเพิ่มราคาเลย แต่ของเราอาจจะต้องมีการปรับบ้าง คือเราเป็นร้านไม่ใหญ่มาก แต่ลงทุนสูงไง ระยะเวลาคืนทุนคงอีกนาน"

ขนมปังสังขยาใบเตย

และที่น่าดีใจเพราะเพียงเปิดร้านวันแรกก็มีลูกค้ามาอุดหนุน โดยกลุ่มเป้าหมายในย่านนี้เห็นจะเป็นนักศึกษา เพราะราคาย่อมเยา และเตรียมคิดเมนูมาเพิ่มเติมเพื่อเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า

"มีแต่คนบอกว่าธุรกิจเปิดใหม่ต้องเงียบแน่ เพราะเราไม่ได้ประชาสัมพันธ์มากมาย แค่นิมนต์พระมาสวดวันเปิดร้าน แล้วขายเลย แต่ผลตอบรับถือว่าเกินความคาดหมาย เพราะว่าเปิดร้านวันแรกมีคนเดินเข้ามาซื้อ เราเปิด 10 โมง ลูกค้ามาตั้งแต่ 9 โมง"

 

ขนมปังสังขยาสูตรโบราณ และเครื่องดื่มซึ่งได้แก่นมเผือก(แก้วสีม่วง) และ นมสด(แก้วสีขาว)

"คนแถวนี้ส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา เป้าหมายหลักจึงเป็นกลุ่มนี้ แล้วร้านเราขายราคาไม่แพง แก้วละ 25-30 บาท เป็นมาตรฐาน แต่พยายามจะหาสินค้าอย่างอื่นมาเพิ่ม เพราะว่าถ้าขายแค่นี้มันไม่หลากหลาย ตอนนี้คิดจะทำน้ำโซดาอยู่ ช่วงหน้าร้อนจะได้สดชื่น"

ในอนาคต เจ้าของร้านอยากจะขยับขยายสาขา แต่เร็วๆ นี้ อั๋นอยากจะนำสินค้าไปวางขายตามออฟฟิศ ทั้งนี้ ต้องดูกำลังผลิตที่จะต้องเพียงพอ

"หากร้านอยู่ตัวแล้วถ้าเป็นไปได้อยากขยายสาขาแต่ไม่ใช่ใกล้ๆ นี้หรอก คือเป้าหมายอยากมีร้านเพิ่มขึ้นเป็นของตัวเอง หรืออาจไปวางขายตามออฟฟิศเป็นชุดๆ แต่จะต้องเพิ่มกำลังผลิตก่อนเพราะตอนนี้ทำสังขยาแต่ละครั้งเป็นชั่วโมงเลยครับ"

"ช่วงแรกที่เปิดร้าน ลำบากพอสมควร เพราะปิด 4 ทุ่ม กว่าจะเก็บร้านเสร็จ 5 ทุ่ม กลับถึงบ้านไม่มีเวลาทำอย่างอื่นเลย แรกๆ ไปถ่ายละครรู้สึกเครียด แต่ช่วงหลังเริ่มผ่อนตัวเองได้ พยามทำทุกอย่างให้ดีที่สุด และถ้าวันไหนว่างจะเข้ามาช่วยที่ร้านมาตลอด"

ปิดท้าย เจ้าของร้านฝากเชิญชวนแฟนให้มาลิ้มรสขนมปังสังขยา รวมไปถึงเครื่องดื่มสูตรอร่อย โดยร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ที่ 2 และ 4 ของเดือน ถ้ามาไม่ถูกโทรศัพท์สอบถามได้ที่ (02) 691-1636

 

 

อยากเกิดเป็นหมีตัวนี้จัง

 

แผนที่โดยคุณวี จากพันทิปดอทคอม

 

       

 

*~*<<.........แบบว่า...หลงรักพี่อั๋น เข้าซะแล้วให้ทำไง @Aoon..........>>......*

วันนี้แอบโปรโมตร้านพี่อั๋น กรี๊ดดด...ชั้นจะบ้าแล้วใช่ไหม

 หลงรักพี่อั๋นเข้าซะแล้ว..คนอาราย..ก็ไม่รู้น่ากินมาก+55

ช่วงนี้แอบลืมพี่เคน...อย่าว่ากันนะ ก็มันชอบทั้ง 2 คนให้ทำไง

 

ปล.อย่าลืมไปอุดหนุน ขนมที่ร้านพี่อั๋นนะค่ะ มีแต่คนบอกว่าอร่อย

 ส่วนตัวยังไม่เคยไปกินเลยค่ะ ว่าจะไปอยู่แหะๆ วางแผนว่าจะไปเหมือนกันค่ะ 

อ้อ..เกือบลืม สวัสดีคุณโบว์นะค่ะ ได้แนวร่วมแล้ว ชอบพี่อั๋นเหมือนกันค่ะ


 

Comment

Comment:

Tweet

รบกวนขอสูตรทำขนมปังสังขยา
เห็นในเน็ตแล้วสนใจมากเลย ขอบคุณมากนะค่ะ

#14 By วราภรณ์ คชวิเศษ (223.206.185.63) on 2011-06-27 15:20

พี่ก็ชอบทานสังขยาเหมือนกัน และจะติดตามละคร คุณอั๋น ตลอดไปน่ะค่ะ

#13 By roung84 (58.9.54.236) on 2011-05-28 17:26

สนจัยอยากทำแบบพี่บ้างค่ะ แต่อยู่ต่างจังหวัด ไม่มีสูตรค่ะ ทำอย่างรัยดีคะ

#12 By yu (125.26.213.142) on 2011-05-17 20:26

เคนน่าหม่ำ
เย้ย... หนมน่าหม่ำจังค่า
อิอิ

มาบ้านนี้แล้วสดชื่นจังเลยยย

#11 By Space fOR mE on 2010-04-06 23:47

ร้านนี้ เคยไปแล้วอร่อยมากเลยค่ะ โดยเฉพาะ สังขยา
อร่อย สมชื่อค่ะ
ปล.พอดีหนูทำธุรกิจขายส่งไข่ไก่ ส่งลูกค้าแถวสุทธิสาร และห้วยขวางประจำทุกอาทิตย์ พี่อั้นสนใจติดต่อได้นะคะ

#10 By APPLE (203.146.214.249) on 2010-01-21 11:04

#9 By (124.120.243.55) on 2009-09-23 08:10

พี่อั๋นอยากได้สูตรสังขยาโบราณอยากเปิดร้านนมบ้าง

#8 By แก้ว (124.121.64.238) on 2009-08-03 11:46

อ้วนยังไม่ไม่ได้งานเลยตอนนี้หางานในเน็ต

#7 By คนเกิดหลัง (124.120.108.13) on 2009-07-20 13:46

คุณอั๋น อยากได้สูตรไปขายบ้างนะค่ะ พอดีตอนนี้ตกงานอยู่ต่างจังหวัด แล้วอยากทำธุรกิจที่ลงทุนน้อย พอดีได้ดูรายการราตรีสโมสร ก็เลยอยากได้สูตร เพราะลงทุนน้อยด้วยค่ะ จะทำยังไงได้บ้างค่ะ
e-mail. muay_thanaboon@hotmail.comsad smile embarrassed

#6 By หมวย (125.25.72.49) on 2009-07-16 11:50

สนใจจะชื้อสูตรอ่ะค่ะ

อยากเปิดบ้างอ่ะ

ทำไงดี

#5 By เจเจ (112.142.137.88) on 2009-07-16 01:52

ลองเข้าไป อร่อย นิสัยดีจริง จะช่วยอุดหนุน แต่จอดรถลําบาก

#4 By วัดใจ (58.8.108.31) on 2009-07-12 21:53

เออ..อร่อยดี สะอาด ถูก เจ้าของพูดจาดี ดูมีการศึกษา....ไม่เคยดูผลงานเลยไม่รู้จัก แต่ โอเค น่าอุดหนุน

#3 By ใกล้บ้าน (58.8.108.31) on 2009-07-12 21:50

อยากมีร้านบ้างจัง

แต่ถ้ามี คงจะอ้วนตายเลย question

#2 By PP (117.47.132.171) on 2009-04-25 18:00

ชอบพี่อั๋น รักพี่อั๋น จะติดตามผลงานของพี่อั๋น และจะไปอุดหนุนร้าน Coco ด้วยจ๊ะ ความรู้สึกที่ดีมีให้พี่อั๋น วิทยา ...big smile

#1 By โบว์ (58.8.21.168) on 2009-04-11 11:19